食品安全檢測箱是根據(jù)企業(yè)的實際需要、食品衛(wèi)生等執(zhí)法部門、超市和農(nóng)夫市場開展的食品安全檢驗業(yè)務(wù)，根據(jù)經(jīng)濟適用的原則。是食品安全監(jiān)督員的一個好幫手，整合多種快速檢測試劑，配置多通道便攜式農(nóng)藥殘留測速儀和基本檢測用品和設(shè)備，結(jié)構(gòu)完整，功能全面，經(jīng)濟實用，用途廣泛。
食品安全形勢不容樂觀。主要表現(xiàn)為食源性疾病的上升、食品污染的加劇以及食品生產(chǎn)加工的新技術(shù)、新技術(shù)，給人類健康帶來了長期而嚴重的潛在健康危害。快速檢測技術(shù)在日常食品安全監(jiān)測中起著越來越重要的作用。食品安全快速檢測箱應運而生。
食品安全檢測箱用于檢測：
1、豆、米、面制品等是否違法摻吊白塊；
2、各種食品特別是肉制品是否違法添加硼砂；
3、水產(chǎn)品及其加工制品和各類食品是否違法浸泡福爾馬林；
4、檢測各類食品中二氧化硫的含量是否超過國家*；
5、檢測各類食品中亞硝酸鹽的含量是否超過國家*；
6、各種干鮮水產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品及肉制品、干果果仁和各種米面制品是否違法浸泡過氧化氫
7、定性檢測各種新鮮肉品是否注水；
8、各種蔬菜瓜果、水果農(nóng)藥殘留是否超標。食品安全檢測箱也可根據(jù)用戶業(yè)務(wù)范圍及實際需求的項目內(nèi)容進行選擇、配置。
食品安全檢測箱大致可以分為以下幾類：
添加劑等：在食品添加劑、飼料添加劑與違禁化學檢驗技術(shù)方面的研究開展了紐甜、三氟蔗糖、防腐劑的快速檢測。
生物毒素：在生物毒素檢測技術(shù)方面的研究研究成功真菌毒素、藻類毒素、貝類毒素ELISA試劑盒和檢測方法，建立了果汁中展青霉素的液相色譜方法。
農(nóng)藥殘留：在農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)方面重點研究酶抑制法和儀器分析法。
獸藥殘留：在獸藥殘留檢測技術(shù)方面研究中國開展了多殘留儀器分析和驗證方法研究。
有機污染：在重要有機污染物的痕量與超痕量檢測技術(shù)方面的研究完成二嗯英、多氯聯(lián)苯和氯丙醇的痕量與超痕量檢測技術(shù)。
